Viermi hribi. Poftiti la hribi!
De Petre DobrescuLuni, 04 augustDaca sunteti convins ca stiti sa deosebiti ciupercile comestibile de cele otravitoare, este bine sa evitati a le culege de pe campiile unde s-au administrat pesticide si ierbicide sau din apropierea soselelor circulate intens si a cailor ferate, pentru ca pot fi periculoase.
Cele mai bune pentru consum sunt ciupercile tinere si proaspete. Daca nu le gatiti imediat, ciupercile trebuie tinute in frigider. De evitat insa conservarea indelungata.
- Uscarea hribilor
- Helminthosporium maydis taxonomie
Trebuie sa aruncati toate ciupercile degradate, viermanoase. In nici un caz nu consumati ciuperci nepreparate.
Ciupercile curatate se tin in apa rece timp de 30 minute si se spala in ape. Este bine sa adaugati sare pentru inlaturarea viermilor din ciuperci.
Daca se introduce o lingura de argint in infuzie de ciuperci si acestea se innegreste, inseamna ca ciupercile sunt otravitoare. Ciupercile care au fost colectate pe timp ploios se strica repede.
Nu se recomanda pastrarea indelungata a mancarurilor viermi hribi ciu-perci. Pentru a preintampina innegrirea ciupercilor curatate, acestea se tin in apa sarata viermi hribi otet. Borcanele cu ciuperci marinate si sarate niciodata nu se inchid cu capace din fier.
E bine ca borcanul sa fie acoperit cu 2 randuri de hartie. Ciupercile marinate trebuie tinute intr-un loc aerisit. In caz ca la suprafata lor apare mucegai, ciupercile se spala in apa fierbinte, se marineaza din nou, se fierb ciupercile si se tin in borcane curate.
